※此課程是針對已成為JSA糖霜餅乾認證講師所開設的課程。
尚未成為JSA認證講師者，請先參加「糖霜餅乾講師證照課程」。
開課資訊
協會課程北中南不定期舉辦，更多活動資訊僅提供給官方 LINE 好友。欲了解課程內容或預約方式，請私訊加入官方 LINE 好友詢問。
高階糖霜餅乾講師證照課程介紹
- 課程總時數：約12小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
此課程於2021年7月進行修訂，其作品更加可愛，內容更為充實。
課程中將更深入學習鏤空蕾絲雕花、威化紙花、艾素糖、立體浮雕、糖霜彩繪等內容。
此課程是為了讓講師們可以學習到業界最尖端的技巧，得以綜合性的更精進糖霜餅乾的技術所開設的高階課程。
在課程中，除了JSA糖霜餅乾講師證照課程中所學到的技巧之外，還會學習30種以上嶄新的技術。
課程內容十分講究，藉由使用台灣至今尚未見過的技法與材料、協會的原創工具及海外直輸的工具等，來呈現作品的高品質與技術能力的提升。是一門可更加提升糖霜餅乾的知識及技術的課程。
課程內容
～鏤空圖騰拉線技巧 Filigree Piping～作品 示意圖
學習下針編織(kint stitch)及刺繡(needlepoint)等，更精煉、等級更高的拉線技巧。
～威化紙花 Wafer Flower～作品 示意圖
使用嶄新的材料，製作出讓人不禁驚嘆『全部都可食用嗎？』之意想不到的餅乾。
～印染藝術 Stencil～作品 示意圖
使用糖霜及其他的技法來學習印染的技術。課程中會使用JSA獨創設計的模紙來進行製作。
～糖霜吊線技巧 Extension Icing～作品 示意圖
學習使用甘佩斯(florist paste)製作出細緻的花朵，以及嶄新的拉線技巧(糖霜吊線extension work)與捲紙藝術(quilling)。
～兔子彩繪餅乾～作品 示意圖
學習JSA獨創的2種玫瑰的擠花法，以及彩繪技巧，立體浮雕、蕾絲糖片等，並製作出具有立體感的餅乾。
～3D立體擠花～作品 示意圖
使用蛋白粉、糖粉及糖蕾絲粉，學習立體且纖細的拉線技巧。
(注 意 事 項)
- 透過循序漸進學習。
- 高階講師證照課程主要提供日本和菓子藝術專業技術的進階研習與認證。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 高階講師證照考試將擇日舉行，合格者將取得高階講師資格，並可開設協會認證的進修課程。
※關於年會費，若現為JSA講師，需補繳高階差額的部分。
※已為JSA和菓子藝術高階講師者不需繳交差額。
參加資格
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已完成JSA糖霜餅乾講師證照課程並通過畢業檢定
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為協會有效會員
如何成為JSA糖霜餅乾高階認證講師
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完成本課程研習（共6堂，12小時）
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若需要，協會可提供結業證書費用另計。（僅證明課程完成，非高階認證）
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參加高階講師考試，費用另計。（擇日舉行）
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考試合格後，即可成為高階認證講師，並進行相關協會認可活動
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完成認證後需繳交高階講師證照費及年會費（具體金額與會員現況相關）
※關於高階講師年會費，需繳交與目前一般講師所繳金額的差額部分。
由於高階講師的證照是以卡片的形式發放，所以參加課程時可當作名牌來使用。
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成為JSA高階認證講師之後可做的事?
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擔任高階講師並開設協會認證課程
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在協會指導下舉辦進修課程
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可在協會官方網站以高階講師身份登錄