※此課程是針對已成為JSA糖霜餅乾講師所開設的課程。
尚未成為JSA認證講師者，請先參考「糖霜餅乾課程」。
開課資訊
協會課程北中南不定期舉辦，更多活動資訊僅提供給官方 LINE 好友。欲了解課程內容或預約，請私訊官方 LINE 詢問。
高階糖霜餅乾講師證照課程介紹
- 課程總時數：約12小時，通常分為兩天完成
- 總費用：44,580元
- 私訊官方 LINE報名
此課程於2021年7月進行修訂，其作品更加可愛，內容更為充實。
課程中將更深入學習鏤空蕾絲雕花、威化紙花、艾素糖、立體浮雕、糖霜彩繪等內容。
本課程為講師進階研習內容，透過多元技法的整合與實作，提升糖霜餅乾的技術細節與整體表現。
在課程中，除了JSA糖霜餅乾課程中所學到的技巧之外，還會學習30種以上嶄新的技術。
本課程內容著重細節與技術表現，透過多元技法與材料的運用，結合協會設計之專用工具及海外引進之器材，呈現作品的質感與完成度，並進一步深化糖霜餅乾的專業知識與實作技巧。
課程內容
～鏤空圖騰拉線技巧 Filigree Piping～作品 示意圖
學習下針編織(kint stitch)及刺繡(needlepoint)等，更精煉、等級更高的拉線技巧。
～威化紙花 Wafer Flower～作品 示意圖
使用嶄新的材料，製作出讓人不禁驚嘆『全部都可食用嗎？』之意想不到的餅乾。
～印染藝術 Stencil～作品 示意圖
使用糖霜及其他的技法來學習印染的技術。課程中會使用JSA獨創設計的模紙來進行製作。
～糖霜吊線技巧 Extension Icing～作品 示意圖
學習使用甘佩斯(florist paste)製作出細緻的花朵，以及嶄新的拉線技巧(糖霜吊線extension work)與捲紙藝術(quilling)。
～兔子彩繪餅乾～作品 示意圖
學習JSA獨創的2種玫瑰的擠花法，以及彩繪技巧，立體浮雕、蕾絲糖片等，並製作出具有立體感的餅乾。
～3D立體擠花～作品 示意圖
使用蛋白粉、糖粉及糖蕾絲粉，學習立體且纖細的拉線技巧。
(注 意 事 項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 高階講師考試將擇日舉行，合格者將取得高階講師資格，並可開設協會的進修課程。
※關於年會費，若現為JSA講師，需補繳高階差額的部分。
※已為JSA和菓子藝術高階講師者不需繳交差額。
參加資格
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已完成JSA糖霜餅乾課程並取得結業證明
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為協會有效會員
如何成為JSA糖霜餅乾高階認證講師
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完成本課程研習（共6堂，12小時）
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若需要，協會可提供結業證明費用另計。（僅證明課程完成，非高階認證）
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參加高階講師考試，費用另計。（擇日舉行）
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考試合格後，即可成為高階講師，並進行相關協會認可活動
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完成認證後需繳交高階講師結業證明費用及年會費（具體金額與會員現況相關）
※關於高階講師年會費，需繳交與目前一般講師所繳金額的差額部分。
由於高階講師的結業證明是以卡片的形式發放，所以參加課程時可當作名牌來使用。
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成為JSA高階認證講師之後可做的事?
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擔任高階講師並開設協會課程
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在協會指導下舉辦進修課程
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在協會官方網站以高階講師身份活躍