課程報名(台灣本部)
(高雄場) 10/26(六)~10/27(日) 請點此報名
(台北場) 11/4(一) ~ 11/5(二) 請點此報名
※若是時間上無法配合，協會也可視情況協調本部講師追加開課日程；請點下方+協會LINE好友。
鮮奶油造型蛋糕™講師證照課程介紹 (6個作品)
- 課程時間：6堂課 (共13小時)
- 報名費：
36,100元10%OFF →33,760元！
※JSA日本本部10周年記念、9/1起至10/31日前預約且完成付款，可享課程費9折優惠！
※本部及全台認證教室皆適用
※上課期限至2025年4月30日止
| 課程費 | ||
| 道具組 | 6,700元 | 材料・道具・課本費用 |
| 證照費 | 6,000元 | 附證書・自行授課用講義3份 |
- 年會費：900 元 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
日本salonaise協會(ＪＳＡ)為日本首位推出以鮮奶油(動物性鮮奶油・植物性鮮奶油）造型蛋糕為主題的課程。
本課程最短在2天之內（13小時）可學習到目前在海外最具話題，色彩繽紛的裝飾蛋糕技巧。
以往只有利用奶油霜及糖霜才能呈現出纖細的拉線(piping)及擠花技巧，經過JSA獨自的研發，如今使用動物性或植物性鮮奶油也可製作出相同效果。
在使用鮮奶油裝飾時常見如「鮮奶油易坍塌」、「抹面過程中鮮奶油變硬」等等的困擾，皆由JSA來解決以上問題。讓我們一起使用即使是初學者也能輕鬆掌握「如魔法般」的JSA原創配方鮮奶油，來製作可愛的造型蛋糕吧！
藉由學習配合不同設計及用途製作出4種原創配方的鮮奶油，不僅可製作出漂亮的抹面，也可使用鮮奶油運用自如的擠出細緻的花朵，以及纖細的線條等。
蛋糕夾層中則是加入了水果或果醬，可說是外型與美味兼具。
由於鮮奶油造型蛋糕可冷凍保存後配送，因此也很推薦自營販賣的朋友們參加課程喔！
課程詳細內容
Lesson1『油畫蛋糕～草莓～』（2小時）
海綿蛋糕的製作方法(課堂講解・附教學影片) / 海綿蛋糕的切片方法 / 糖漿的製作方法 / 基本的鮮奶油打發方法 / 調色方法 / 基本的抹面方法 / 夾入果醬的方法 / 鮮奶油的擠法 / 油畫蛋糕的製作方法
此堂課將從海綿蛋糕的製作方法開始，進而學習鮮奶油的打發方法、基本的裝飾方法（打底・修整）、油畫蛋糕的製作方法、鮮奶油的擠法。只需使用鮮奶油即能製作出多彩時尚，目前最具話題性的油畫蛋糕。
Lesson2『半圓公主風蛋糕〜綜合莓果〜』（2小時）
半圓蛋糕的製作方法 / 半圓蛋糕專用的鮮奶油製作方法 / 半圓蛋糕的抹面方法 / 裙邊的擠法 / 玫瑰花的擠法 / 葉子的擠法
此堂課將學習如何使用鮮奶油在半圓蛋糕上做出漂亮裝飾的方法。藉由學習公主風半圓蛋糕的裝飾方法，就能製作出動物蛋糕或玩偶蛋糕等，享受各種不同造型變化的樂趣。
Lesson3『旋轉木馬蛋糕〜白桃～』（2.5小時）
適合製作3D立體蛋糕的鮮奶油製作方法 / JSA原創插圖的轉印方法 / 圓錐狀的抹面方法 / 頂板(屋頂)的製作方法
此堂課將製作看似不像造型蛋糕般，旋轉木馬形狀的裝飾蛋糕。課堂中將學習如何以細緻的拉線(piping)畫出小馬的方法，以及圓錐狀的頂板裝飾方法。如果能製作出如此夢幻可愛的蛋糕，絕對會令人印象深刻呢！
Lesson4『裱花滴落蛋糕〜黄桃〜』（2小時）
滴落蛋糕的製作方法 / 擠花用的鮮奶油製作方法 / 鮮奶油裱花(3款) / 葉子的擠法 / 文字的描繪方法(線條堆疊stack line)
此堂課將學習使用鮮奶油製作滴落蛋糕的方法、可以擠出薄而纖細的花瓣的鮮奶油製作方法、鮮奶油裱花的製作方法。使用具有立體感的線條堆疊所描繪出的文字，使蛋糕的層次升級，更顯時尚。
Lesson5『復古蛋糕〜芒果〜』（2.5小時）
方形蛋糕的製作方法 / 拉線(piping)用的鮮奶油製作方法 / 鮮奶油拉線技法(piping)(Scroll・Running Beads）
此堂課將製作目前在海外成為話題的時尚復古風蛋糕。課堂中將學習宛如使用糖霜製作而成一般精緻的裝飾蛋糕製作方法，並裝飾上歐式復古燭台。
※蠟燭的顏色・設計可能會有所變更。
Lesson6『畢業製作〜草莓〜』（2小時）
製作出一款原創設計的蛋糕/思考時間分配及製作程序。
請運用課程中所學到的技術，試著設計並製作出獨一無二的裝飾蛋糕吧！
(注意事項)
- 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
- 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元、年會費 900元)
- 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。