造型杯子蛋糕講師證照課程(Decorating Cupcake)

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台灣本部近期開課日期：

※若是時間上無法配合，協會也可視情況協調台灣籍本部講師追加開課時程，

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  造型杯子蛋糕講師證照課程介紹 (13個作品・57種技巧)

  • 課程時間：2小時 × 6堂 (共12小時)
  • 課程費用：23,650元 
  • 材料・道具・課本費用：7,610元 
  • 證照費用：6,000元 （附證書・自行授課用講義3份）
  • 年會費：900 元 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)

※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此

杯子蛋糕在英國及美國非常受到歡迎。國外的街上到處林立著杯子蛋糕的專賣店，也有許多製作杯子蛋糕的教室及書籍。
基於「想將可愛又美味的杯子蛋糕在日本推廣出去！」之想法，因此JSA推出日本首創以杯子蛋糕為主題的證照課程。
此課程從6種杯子蛋糕的製作方法開始，進而深入學習使用3種翻糖及2種奶油霜的各種裝飾方法，內容十分充實。

  課程詳細內容

第1堂『襟花裝飾(3種)～巧克力碎片杯子蛋糕～』

～學習杯子蛋糕裝飾的基本技巧～

製作3款以粉紅色為主題色，充滿大人可愛感的杯子蛋糕。

適合披覆的基本的杯子蛋糕製作方法(糖油拌合法)(僅進行口頭說明)  / 翻糖(Sugar Paste)的使用方法 / 甘佩斯(Florist Paste)的使用方法 / 染色方法 / 花紋的刻劃方法 / 切模的使用方法 / 表面的整平方法與黏著方法 / 披覆方法 / 基本工具的使用方法 / 蝴蝶結的製作方法 / 裝飾配件的黏貼方法 / 花朵的製作方法（2種）

第2堂『茶壺＆茶杯～伯爵茶杯子蛋糕～』

～學習全面披覆～

學習全面披覆的技法，並製作出具有時尚感的茶具組。

翻糖(Sugar Paste)的使用方法 / 杯子蛋糕底的製作 / 全面披覆的方法（2種）/ 配件的製作方法 / 雛菊的製作方法 / 表面的整平方法 / 茶壺・茶杯的組裝方法

第3堂『產前派對(Baby Shower)～檸檬杯子蛋糕～』

～學習杯子蛋糕頂部裝飾（塑型）～

製作2個適合送禮、嬰兒用品造型的杯子蛋糕。

杯子蛋糕的製作方法（全蛋打發法）/ 塑型翻糖的製作方法 / 毛毯的披覆方式 / 翻糖的立體造型（塑型）/ 翻糖的組裝方法 / 紋路的刻劃方法 / 糖霜的基本

第4堂『裱花杯子蛋糕～草莓杯子蛋糕～』

～學習裱花技巧（4種）～

使用柔和色調擠出可愛的花朵。

適合裱花的起司奶油霜的製作方法（僅進行口頭說明）/ 學習花嘴的特徵 / 花芯的製作方法 / 4種裱花技巧 / 雙色的擠法

第5堂『公主娃娃～巧克力大理石杯子蛋糕～』

～學習公主娃娃的製作方法（2種）～

製作極為可愛迷人的公主風禮服杯子蛋糕。

奶油霜的製作方法 / 禮服杯子蛋糕底的製作方法 / 奶油霜披覆 / 花嘴擠花技巧（4種）/ 禮服裝飾的製作方法 / 組裝方法

第6堂『「畢業製作」～原味杯子蛋糕～』

～學習技術確認與時間分配～

畢業考試。

使用喜歡的顏色及設計進行杯子蛋糕披覆及製作杯子蛋糕頂部裝飾。

(注意事項)

  • 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
  • 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
  • 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元、年會費 900元)
  • 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
  • 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。