課程報名意願登記(台灣本部)
由於台灣本部近期未有此課程的開課計畫，若您想參加此課程可填寫下方表單，後續台灣本部將會與您聯絡。
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裝飾杯子蛋糕講師證照課程介紹 (13個作品・57種技巧)
- 課程時間：2小時 × 6堂 (共12小時)
- 課程費用：23,400元
- 材料・道具・課本費用：XX,XXX元 (籌備中)
- 證照費用：6,000元 （附證書・自行授課用講義3份）
- 年會費：900 元 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
此課程是由目前在日本已經培育10000多名講師的日本salonaise烘焙協會所開發，專門培育裝飾杯子蛋糕講師的特別企畫。
裝飾杯子蛋糕講師證照課程讓你即使身在台灣，也能取得在日本很熱門的講師資格。
課程規劃非常完善，在短短的12小時之內，學員們將會藉由製作各種不同風格的13種作品(包含畢業製作)，學到50種以上的技術，讓大家能夠一次就學到製作裝飾杯子蛋糕所必備的廣泛技術。
在此課程中除了基本的技術之外，另外像是如何利用翻糖披覆或做出立體造型、擠花、奶油霜裝飾…等等，光是看書自學不易的內容，我們都會確實依序一個個學習。
然後，在第6堂課時，會運用所學到的50種以上的技術，利用翻糖披覆、立體造型等技巧做出原創的杯子蛋糕來做為畢業檢定考試。
在課程之中我們安排讓學員練習作出可愛的・有型的・女孩風・典雅的…等等各式風格的作品。正因為這種訓練方式讓學員日後能輕鬆駕馭任何風格，不被侷限在特定範圍的作品之中。
課程詳細內容
第1堂『婚禮～帶來幸福的藍色物品something blue～』
將藍色(something blue)作為此作品的主色，並將婚禮的印象鑲嵌在作品的設計中。
～學習表面披覆技巧・花飾的製作～
【學習內容】
- 吃起來很美味！最適合拿來裝飾的杯子蛋糕的做法(只進行口頭上說明，課程中不會進行杯子蛋糕本體的製作)。
- 翻糖的操作方法
- 翻糖的染色方法
- 表面的調整及黏合方法
- 立體翻糖披覆方法(3種)
- 基本道具的使用方法(3種)
- 花飾的製作方法(3種)
- 花紋的裝飾方法
- 取型模具的使用方法
- 小配件的組合方法
第2堂『產前派對Baby shower』
非常適合拿來送禮的嬰兒物品設計
～學習杯子蛋糕頂部裝飾(立體)～
【學習內容】
- 毛毯的披覆方式
- 翻糖的立體造型
- 翻糖的組合方式
- 花紋的裝飾方法
- 糖霜的基礎
第3堂『雛菊&鳥籠』
利用杯子蛋糕的形狀特色，製作出鳥籠。
～學習翻糖的曲面覆蓋方式～
【學習內容】
- 翻糖的操作方法
- 全面覆蓋方法(2種)
- 表面的調整方法
- 鳥籠形狀的製作方法
- 黏合方法
第4堂『花花世界 Garden Flower』
利用各式各樣的花嘴，製作出可愛小巧的花朵。
～學習擠花技巧(4種)～
【學習內容】
- 認識花嘴的特徵
- 花蕊的製作方式
- 雛菊
- 玫瑰
- 大麗菊
- 奶油霜(白油Shortening cream使用)的做法
- 2種顏色的擠法
第5堂『公主』
充分的應用公主的形象作出可愛的洋裝杯子蛋糕
～學習製作公主人偶(2種)～
【學習內容】
- 洋裝杯子蛋糕本體的製作方法
- 利用奶油霜進行覆蓋
- 花嘴擠花(4種)
第6堂『畢業製作』
～技術的確認以及學習時間的分配～畢業檢定考試
用自己喜歡的顏色・設計來覆蓋杯子蛋糕以及裝飾蛋糕頂部。
(注意事項)
- 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
- 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元、年會費 900元)
- 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。