開課資訊
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造型杯子蛋糕講師證照課程介紹 (13個作品・57種技巧)
- 課程總時數：約12小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
- 年會費：第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
杯子蛋糕在英國及美國非常受到歡迎。國外的街上到處林立著杯子蛋糕的專賣店，也有許多製作杯子蛋糕的教室及書籍。
基於「想將可愛又美味的杯子蛋糕在日本推廣出去！」之想法，因此JSA推出日本首創以杯子蛋糕為主題的證照課程。
此課程從6種杯子蛋糕的製作方法開始，進而深入學習使用3種翻糖及2種奶油霜的各種裝飾方法，內容十分充實。
課程內容
『襟花裝飾(3種)～巧克力碎片杯子蛋糕～作品 示意圖』
～學習杯子蛋糕裝飾的基本技巧～
製作3款以粉紅色為主題色，充滿大人可愛感的杯子蛋糕。
適合披覆的基本的杯子蛋糕製作方法(糖油拌合法)(僅進行口頭說明) / 翻糖(Sugar Paste)的使用方法 / 甘佩斯(Florist Paste)的使用方法 / 染色方法 / 花紋的刻劃方法 / 切模的使用方法 / 表面的整平方法與黏著方法 / 披覆方法 / 基本工具的使用方法 / 蝴蝶結的製作方法 / 裝飾配件的黏貼方法 / 花朵的製作方法（2種）
『茶壺＆茶杯～伯爵茶杯子蛋糕～作品 示意圖』
～學習全面披覆～
學習全面披覆的技法，並製作出具有時尚感的茶具組。
翻糖(Sugar Paste)的使用方法 / 杯子蛋糕底的製作 / 全面披覆的方法（2種）/ 配件的製作方法 / 雛菊的製作方法 / 表面的整平方法 / 茶壺・茶杯的組裝方法
『產前派對(Baby Shower)～檸檬杯子蛋糕～作品 示意圖』
～學習杯子蛋糕頂部裝飾（塑型）～
製作2個適合送禮、嬰兒用品造型的杯子蛋糕。
杯子蛋糕的製作方法（全蛋打發法）/ 塑型翻糖的製作方法 / 毛毯的披覆方式 / 翻糖的立體造型（塑型）/ 翻糖的組裝方法 / 紋路的刻劃方法 / 糖霜的基本
『裱花杯子蛋糕～草莓杯子蛋糕～作品 示意圖』
～學習裱花技巧（4種）～
使用柔和色調擠出可愛的花朵。
適合裱花的起司奶油霜的製作方法（僅進行口頭說明）/ 學習花嘴的特徵 / 花芯的製作方法 / 4種裱花技巧 / 雙色的擠法
『公主娃娃～巧克力大理石杯子蛋糕～作品 示意圖』
～學習公主娃娃的製作方法（2種）～
製作極為可愛迷人的公主風禮服杯子蛋糕。
奶油霜的製作方法 / 禮服杯子蛋糕底的製作方法 / 奶油霜披覆 / 花嘴擠花技巧（4種）/ 禮服裝飾的製作方法 / 組裝方法
『「原創作品」～原味杯子蛋糕～』
～學習技術確認與時間分配～
畢業考試。
使用喜歡的顏色及設計進行杯子蛋糕披覆及製作杯子蛋糕頂部裝飾。
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 課程結束後，如為協會會員或完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送至手中。同時，完成課程的學員可進一步了解協會提供的講師資源與專業培訓資訊。
- 課程結束後，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。