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※如時間不符合，可視情況協調本部講師追加開課日程；請點下方+協會LINE好友。
MOCHI藝術®講師證照課程介紹 (8款作品・30種技巧)
- 課程時間：4堂課，共6.5小時
- 報名費：
22,800元→ 22,215元(95折) / 21,630元(9折)
| 課程費 | ||
| 道具組 | 5,100元 | 材料・道具・課本費用 |
| 證照費 | 6,000元 | 附證書・自行授課用講義3份 |
- 年會費：900 元 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
JSA期待已久的和菓子課程第6彈！
JSA是日本首位開設專門教授練切菓子與水菓子等和菓子課程的機構，並一直廣受國內外的高度關注與喜愛。
此次課程將專注於日本傳統文化，同時在海外亦極受歡迎的「MOCHI（糯米點心）」，並以「美味」、「簡單易學」、「可愛」為核心，推出日本首創的專業課程。
JSA於2017年已註冊「MOCHI藝術（もちアート）」的商標，經過多年精心準備，隨著近年來不僅在亞洲，甚至在美國、法國、英國等歐美地區的人氣高漲，終於決定在此刻正式推出！
擁有超過1000年歷史的日本傳統文化「和菓子」，是通過小小的甜點表現四季變化，體現日本人獨有的細膩與美感，是日本傳承至今，引以為傲的甜點。
本課程特別聚焦於和菓子中深受各年齡層喜愛的「MOCHI（糯米點心）」，學員將能在最短一天（6.5小時）的課程中，完整學習3大類型的MOCHI（糰子、壽甘、大福）。6.5小時內，將精心安排學習8款作品與30種技法，內容豐富充實。
和菓子承載著悠久的歷史背景與傳統技術，其細膩之美值得我們珍視與傳承。
因此，本次的課程與JSA過去開設的「日本和菓子藝術Ⓡ」等課程相同，特邀知名老字號和菓子店「杵屋豐光」的內藤先生監修。
「杵屋豐光」是曾受日本文豪谷崎潤一郎喜愛的和菓子名店，也是蘆屋引以為傲的百年老店。
2025年6月30日前報名且完成付款
【非會員】
・1人報名可享有課程費9.5折優惠！！
・2人以上同行可享有課程費9折優惠！！
【會員】
可享有課程費9折優惠！！
※僅限報名本部課程者可享有優惠
※上課期限至2025年12月31日止
【監修者 蘆屋御菓子司 杵屋豐光 內藤貴之先生的訊息】
「MOCHI藝術®講師證照課程」融合了傳統的糯米點心製作技術與獨家開發的新技術，致力於「簡單易做」、「美味可口」與「可愛精緻」的作品。
本課程以傳統和菓子的食材與技法為基礎，並調整為更適合家庭製作的方法。
透過這門課程，希望能讓大家深入了解並享受這項優秀的日本傳統文化，和菓子之美。
御菓子司 杵屋豐光
內藤貴之
課程詳細內容
第1堂『壽甘～禮物～』（2小時）
「壽甘」是一種在日本東部地區食用的糯米類和菓子。本課程將以JSA獨特的藝術風格來製作「壽甘」，呈現具有美感的設計。
「壽甘」的口感非常細膩，且製作後不會像一般糯米製品那樣變硬，因此其特徵為可以直接享用。本課程將教授如何製作「情書」・「禮物」・「花束」造型的「壽甘」。
課程內容包括：學習壽甘的麵糰製作方法・上色方法・麵糰的擀法・緞帶的製作方法・玫瑰花的製作方法・麵糰的組裝方法・麵糰的切割方式・模具的取型方法等。
第2堂『花見糰子～兔子＆花朵造型～』（1.5小時）
本課程將製作兩串除了經典的圓形造型之外，另具有藝術感設計的「兔子」與「花朵」造型的花見糰子。
本課程由和菓子專家監修，雖然製作過程簡單易學，但能學習正統糰子的製作方法。
課程內容包括：學習糰子麵糰的製作方法・上色方法・捏製方法・五官的製作方法・矽膠模的使用方法・花紋的添加方法・麵糰的組合方法・繪畫方法・蒸籠的使用方式・串糰子的技巧等。
第3堂『裱花牛奶大福～抹茶奶油 & 可可奶油～』（2小時）
這是一堂內容豐富的課程，從製作口感蓬鬆Q彈、入口即化的牛奶大福外皮，到豆沙裱花的技法，都能一次學會！柔軟的大福外皮搭配內餡的抹茶奶油餡與可可奶油餡，風味絕佳。
課程內容包括：學習牛奶大福外皮的製作方法・上色方法・大理石紋路的製作方法・市松格紋的製作方法・大福的包覆方法・4種豆沙裱花的擠花技巧（八重櫻、福壽草、葉子2種）・內餡的調味方法
第4堂『畢業製作』（1小時）
運用至今所學的技法，在限定時間內製作1串獨創的串糰子。
在畢業製作中，學員需要自行規劃設計風格與時間分配，這不僅是對所學技能的綜合應用，也是培養成為講師必備的課程設計能力的重要訓練。此外，藉由通過畢業考試，學員將能夠自信地投入講師工作，順利開始教學活動。
(注意事項)
- 全4堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
- 第4堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元)
- 年會費 900元
- 完成認證手續後，會在4週左右發行講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。