開課資訊
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造型巧克力™講師證照課程介紹 (6款作品，30種以上技巧)
- 課程總時數：約12小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
- 年會費：第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
JSA造型巧克力™講師證照課程是一門專為巧克力所設計的講師培育課程。課程設計的重點在於教大家如何在家也能零失敗的製作出在可愛外型與美味呈現上皆十分講究，宛如專賣店般正統的巧克力。
為了讓初學者也能安心學習，課程將循序漸進的學習調溫方法及甘納許的製作、根據巧克力的種類在使用方式上的差異等等，從基礎到運用徹底掌握巧克力製作的技巧。
課程藉由學習30種以上的技術，不僅可製作出生巧克力或巧克力磚・蒙地安巧克力・夾心巧克力，以及時下最具話題性的星球巧克力等，從基本款到可愛上鏡的巧克力，更能製作出原創設計的巧克力。
課程內容
『生巧克力作品 示意圖』～學習甘納許～
・甘納許的製作方法（黑巧克力・抹茶）
・甘納許的入模、切割
・生巧克力的製作方法
『蒙地安巧克力&焦糖堅果巧克力磚作品 示意圖』～學習巧克力的調溫方法～
・蒙地安巧克力的製作方法
・焦糖堅果的製作方法
・巧克力磚的製作方法
『松露巧克力作品 示意圖』～學習披覆方法～
・披覆方法
・轉印紙的使用方法
・原創轉印紙的製作方法
・紅茶甘納許的製作方法
『夾心巧克力作品 示意圖』～學習使用模具的灌模方法～
・灌模方法
・脫模方法
・彩繪方法
・草莓甘納許的製作方法
『星球巧克力作品 示意圖』～學習具藝術感的作品～
・星球彩繪
・球狀夾心巧克力的製作方法
・焦糖甘納許的製作方法
『原創作品 示意圖』
運用前5堂課所學到的造型巧克力的技法，製作出4個原創設計的夾心巧克力。
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 課程結束後，如為協會會員或完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送至手中。同時，完成課程的學員可進一步了解協會提供的講師資源與專業培訓資訊。
- 課程結束後，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。