開課資訊
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鮮奶油造型蛋糕™講師證照課程介紹 (6個作品)
- 課程總時數：約13小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
- 年會費：第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
日本salonaise協會(ＪＳＡ)為日本首位推出以鮮奶油(動物性鮮奶油・植物性鮮奶油）造型蛋糕為主題的課程。
本課程最短在2天之內（13小時）可學習到目前在海外最具話題，色彩繽紛的裝飾蛋糕技巧。
以往只有利用奶油霜及糖霜才能呈現出纖細的拉線(piping)及擠花技巧，經過JSA獨自的研發，如今使用動物性或植物性鮮奶油也可製作出相同效果。
在使用鮮奶油裝飾時常見如「鮮奶油易坍塌」、「抹面過程中鮮奶油變硬」等等的困擾，皆由JSA來解決以上問題。讓我們一起使用即使是初學者也能輕鬆掌握「如魔法般」的JSA原創配方鮮奶油，來製作可愛的造型蛋糕吧！
藉由學習配合不同設計及用途製作出4種原創配方的鮮奶油，不僅可製作出漂亮的抹面，也可使用鮮奶油運用自如的擠出細緻的花朵，以及纖細的線條等。
蛋糕夾層中則是加入了水果或果醬，可說是外型與美味兼具。
由於鮮奶油造型蛋糕可冷凍保存後配送，因此也很推薦自營販賣的朋友們參加課程喔！
課程內容
『油畫蛋糕作品 示意圖～草莓～』
海綿蛋糕的製作方法(課堂講解・附教學影片) / 海綿蛋糕的切片方法 / 糖漿的製作方法 / 基本的鮮奶油打發方法 / 調色方法 / 基本的抹面方法 / 夾入果醬的方法 / 鮮奶油的擠法 / 油畫蛋糕的製作方法
此堂課將從海綿蛋糕的製作方法開始，進而學習鮮奶油的打發方法、基本的裝飾方法（打底・修整）、油畫蛋糕的製作方法、鮮奶油的擠法。只需使用鮮奶油即能製作出多彩時尚，目前最具話題性的油畫蛋糕。
『半圓公主風蛋糕作品 示意圖〜綜合莓果〜』
半圓蛋糕的製作方法 / 半圓蛋糕專用的鮮奶油製作方法 / 半圓蛋糕的抹面方法 / 裙邊的擠法 / 玫瑰花的擠法 / 葉子的擠法
此堂課將學習如何使用鮮奶油在半圓蛋糕上做出漂亮裝飾的方法。藉由學習公主風半圓蛋糕的裝飾方法，就能製作出動物蛋糕或玩偶蛋糕等，享受各種不同造型變化的樂趣。
『旋轉木馬蛋糕作品 示意圖〜白桃～』
適合製作3D立體蛋糕的鮮奶油製作方法 / JSA原創插圖的轉印方法 / 圓錐狀的抹面方法 / 頂板(屋頂)的製作方法
此堂課將製作看似不像造型蛋糕般，旋轉木馬形狀的裝飾蛋糕。課堂中將學習如何以細緻的拉線(piping)畫出小馬的方法，以及圓錐狀的頂板裝飾方法。如果能製作出如此夢幻可愛的蛋糕，絕對會令人印象深刻呢！
『裱花滴落蛋糕作品 示意圖〜黄桃〜』
滴落蛋糕的製作方法 / 擠花用的鮮奶油製作方法 / 鮮奶油裱花(3款) / 葉子的擠法 / 文字的描繪方法(線條堆疊stack line)
此堂課將學習使用鮮奶油製作滴落蛋糕的方法、可以擠出薄而纖細的花瓣的鮮奶油製作方法、鮮奶油裱花的製作方法。使用具有立體感的線條堆疊所描繪出的文字，使蛋糕的層次升級，更顯時尚。
『復古蛋糕作品 示意圖〜芒果〜』
方形蛋糕的製作方法 / 拉線(piping)用的鮮奶油製作方法 / 鮮奶油拉線技法(piping)(Scroll・Running Beads）
此堂課將製作目前在海外成為話題的時尚復古風蛋糕。課堂中將學習宛如使用糖霜製作而成一般精緻的裝飾蛋糕製作方法，並裝飾上歐式復古燭台。
※蠟燭的顏色・設計可能會有所變更。
『原創作品 示意圖〜草莓〜』
製作出一款原創設計的蛋糕/思考時間分配及製作程序。
請運用課程中所學到的技術，試著設計並製作出獨一無二的裝飾蛋糕吧！
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 課程結束後，如為協會會員或完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送至手中。同時，完成課程的學員可進一步了解協會提供的講師資源與專業培訓資訊。
- 課程結束後，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。