開課資訊
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造型戚風蛋糕®講師證照課程介紹 (6個作品・40種以上技巧)
- 課程總時數：約13小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
- 年會費：第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
由「卡哇依造型戚風蛋糕」作者 “黃珊珊（Susanne Ng）” 擔任監製，專門學習造型戚風蛋糕的講師證照課程，2022年6月4日起正式在日本開課。
2013年居住在新加坡的「黃珊珊（Susanne Ng）」於社群網站公開可愛的戚風蛋糕之後，可愛的戚風蛋糕即遍佈世界各地，在全世界造成話題。
然而，幾乎無人可重現Susanne Ng所創作出跨越設計界線的高品質的戚風蛋糕。
其原因在於，作為其作品核心的獨創法，皆未在任何書籍或社交網站上詳細公開。
JSA在2019年申請「造型戚風蛋糕®」的商標之後，經過多次與Susanne Ng進行開會商討，最終成功開發出任誰都可製作出漂亮造型戚風蛋糕®的課程。
「造型戚風蛋糕®證照課程」是世界唯一可系統化學習質地細緻的戚風蛋糕製作方法、利用戚風蛋糕體做出立體感的裝飾方法、如何製作出漂亮成品的重點等，經由Susanne Ng不斷的研究，獨自創造出的獨創法的課程。
來自【監製人】Susanne Ng的訊息
『大家好。我是Susanne Ng。我是卡哇依造型戚風蛋糕與Deco Chiffon Cakes系列書籍的作者。
9年前我成功製作出僅使用戚風蛋糕的甜點裝飾。我所創作出嶄新的戚風蛋糕作品獲得極大的迴響，不但受到美國、英國、日本等全世界媒體的刊登報導，也得到與三麗鷗、Pusheen、Cartoon Network合作的機會。
2022年，能夠透過與JSA令人興奮的合作，與他人互相分享我對戚風蛋糕的愛情，讓我覺得非常開心。
JSA不僅是在世界中獲得高評價的組織，目前在日本及亞洲各國也從事甜點及糖藝相關課程的教學。
由於JSA培育出許多成功的講師及創業家，因此我對於JSA抱持著很大的信心。
我與JSA共同開發出非常令人期待的3D戚風蛋糕課程。課程中可從3D戚風蛋糕的基本開始，進而廣泛的學習各種形狀的戚風蛋糕製作、動物或彩虹的組裝方法、隱藏在蛋糕中的驚喜等技巧。
我認為，此課程必定能引領大家進入全新的戚風蛋糕的世界。想必會激發出想製作出可愛到捨不得吃下肚！美味且如魔法般的戚風蛋糕的創作欲望。光想像就覺得非常開心！
衷心感謝JSA提供我這個可以和他人共同分享對戚風蛋糕的愛、能夠培育其他人才的絕佳機會。』
課程內容
『草莓＆薄荷巧克力冰淇淋作品 示意圖』
學習可製作出質地細緻的戚風蛋糕麵糊的打發方法、攪拌方法、調色方法、增添風味的方法、入模方法、烘烤方法等基礎。
戚風蛋糕麵糊的打發方法 / 攪拌方法 / 調色方法 / 3種增添風味的方法（草莓、薄荷、可可） / 半圓球狀的烘烤方法 / 原創模具的製作方法 / 圓錐狀的烘烤方法 / 烘烤狀況的判斷方法 / 從模具中取出的方法 / 冰淇淋的組裝方法 / 配件的裝飾方法
『盒中小兔作品 示意圖』
製作小兔子從戚風蛋糕中探出頭，設計極為可愛的造型戚風蛋糕。兔子及圓點等配件也使用戚風蛋糕製作而成。
※戚風蛋糕的顏色可自由選擇。
白巧克力戚風蛋糕的製作方法 / 戚風蛋糕模的烘烤方法 / 具有高度的半圓球狀的烘烤方法 / 紙盒的製作方法 / 螺旋擠花袋的製作方法 / 配件的製作方法 / 配件的黏貼方法 / 盒中小兔的組裝方法 / 上色方法
『動物戚風蛋糕作品 示意圖』
製作由小狗、小熊、小雞等3種動物連接成1條的戚風蛋糕捲。
蛋糕捲麵糊的製作方法 / 白色麵糊的製作方法 / 在麵糊上繪製圖案的方法 / 蛋糕捲的烘烤方法 / 在配件上刻出紋路的方法 / 蛋糕捲的捲法
『驚喜生日蛋糕作品 示意圖』
製作切開後中間藏有數字的造型生日戚風蛋糕。裝飾上以戚風蛋糕製作而成的玫瑰花及文字，製作出前所未見的驚喜生日蛋糕。
※戚風蛋糕的2種顏色可自由選擇。
心型戚風蛋糕的烘烤方法 / ２色蛋糕的烘烤方法 / 數字戚風蛋糕的製作方法 / 夾層戚風蛋糕的製作方法 / 戚風蛋糕玫瑰花的製作方法 / 蛋糕的組裝方法
『獨角獸彩虹戚風蛋糕作品 示意圖』
學習４色彩虹造型戚風蛋糕的製作方法與蛋型的獨角獸、禮物盒的製作方法。
蛋型戚風蛋糕的烘烤方法 / 彩虹戚風蛋糕的製作方法 / 禮物盒的製作方法 / 細小配件的製作方法（獨角獸的瀏海・耳朵・角）
『原創作品 示意圖』
請運用課程中所學到的技術，試著設計並製作出獨一無二的戚風蛋糕捲吧！
※不捲入鮮奶油。
使用原創設計製作蛋糕捲 / 製作配件 / 思考時間分配及製作程序
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 課程結束後，如為協會會員或完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送至手中。同時，完成課程的學員可進一步了解協會提供的講師資源與專業培訓資訊。
- 課程結束後，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。