開課資訊
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造型馬卡龍®講師證照課程介紹 (16個作品・44種技巧)
- 課程總時數：約12小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
- 年會費：第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
此課程是由目前在日本已經培育10000多名講師的日本salonaise烘焙協會所開發，專門培育造型馬卡龍講師的特別企畫。
造型馬卡龍講師證照課程讓你即使身在台灣，也能取得在日本很熱門的講師資格。
課程規劃非常完善，在短短的12小時之內，學員們將會藉由製作16種作品，學到44種的技術。
我們獨自研究開發出此種可做出至今尚未見過的可愛造型設計的馬卡龍製作技巧，並將這獨具設計感的馬卡龍取名為「馬卡龍藝術」。
在此課程中會藉由使用馬卡龍預拌粉，從基礎開始扎實的學習如何製作出可口且任誰都不會失敗的馬卡龍。同時講師也會指導大家由淺入深、循序漸進的學會44種技術及做出16種不同的作品。
藉由4種不同配方的麵糊的搭配所製作出來的馬卡龍，就如同藝術品一般！
造型馬卡龍課程的特點是，即使是初學者或不太擅長做蛋糕的朋友也能像是在玩手工藝一樣樂在其中，輕鬆地學會並做出可愛又美味的馬卡龍。
所謂的馬卡龍藝術(Macaron Art)，就是活用在製作糖霜餅乾時學會的設計能力與技術，將造型馬卡龍裝飾在裱花蛋糕或裝飾杯子蛋糕上，使作品的可愛度大幅提升。
請務必試著踏出一步，和我們一同探索馬卡龍藝術的世界，製作可愛又美味的作品。
課程內容
『馬卡龍塔作品 示意圖』
無論是基底或馬卡龍本身都可食用的迷你馬卡龍塔，可愛到足以成為派對上最矚目的焦點。
【學習內容】
- 馬卡龍的基本知識
- 基本馬卡龍麵糊的製作方法
- 調色的方法
- 圓形的擠法
- 馬卡龍塔基底的製作方法
- 馬卡龍塔的組裝方法
『水果造型馬卡龍作品 示意圖 檸檬奶油霜』
活用馬卡龍特有之圓滾飽滿的可愛外型，製作成水果切面的馬卡龍。
經由不同造型變化，可製作出各種不同水果造型的馬卡龍喔！
- 奇異果
- 橘子
- 蘋果
【學習內容】
- 利用馬卡龍麵糊製作出濕性拉花圖案的方法
- 使用畫筆繪畫的方法
- 奶油霜的製作方法(檸檬口味)
『奇幻世界作品 示意圖 草莓奶油霜』
利用可愛的造型馬卡龍，完美演繹出女孩們最喜歡的童話故事般的世界觀。
在一個馬卡龍之中透過多種顏色的組合，以及圖案的描繪而製作出的作品，就如同藝術品一般。
- 熱氣球
- 彩虹
- 獨角獸
【學習內容】
- 利用馬卡龍麵糊製作出绗棉樣式的方法
- 使用馬卡龍麵糊繪製裝飾圖案的方法
- 亮粉的使用方法
- 奶油霜的製作方法(草莓口味)
『兒童派對作品 示意圖 抹茶奶油霜』
將慶生會或派對上經常出現的單品製作成造型馬卡龍。插在蛋糕上的蠟燭竟然是馬卡龍，是不是非常棒呢？
甚至將蠟燭或派對帽裝飾在杯子蛋糕上也很可愛呢！
- 杯子蛋糕
- 蠟燭
- 派對帽
【學習內容】
- 使用花嘴擠出造型的技巧
- 糖片的使用方法
- 奶油霜的製作方法(抹茶口味)
『茶具組作品 示意圖 伯爵茶奶油霜』
只要學會大型作品及立體作品的製作方法，就能製作出具有故事性、富含藝術感，且充滿原創性的作品。
- 餐墊
- 茶杯&茶托
- 茶壺
【學習內容】
- 大型作品的製作方法
- 立體作品的製作方法
- 奶油霜的製作方法(伯爵茶口味)
『原創作品 示意圖 香草奶油霜』
融合運用前五堂課所學到的技巧，製作出富含個人特色及風格的原創造型馬卡龍。
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 課程結束後，如為協會會員或完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送至手中。同時，完成課程的學員可進一步了解協會提供的講師資源與專業培訓資訊。
- 課程結束後，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。