造型生甜甜圈™講師證照課程(Deco Donut)

  課程報名(台灣本部)

(台中場) 6/4(二)~6/5(三) 請點此報名
(台北場) 6/6(四)~6/7(五) 請點此報名

※若是時間上無法配合,協會也可視情況協調本部講師追加開課日程;請點下方+協會LINE好友。

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  造型生甜甜圈講師證照課程介紹 (6款作品・30種以上技巧)

  • 6堂課,共12小時
  • 報名費:35,480元
課程費 23,400元
道具組 6,080 含材料・道具・課本費用
證照費 6,000元 附證書・自行授課用講義3份
  • 年會費:900 元 (第1年依入會月份按月酌收,現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)

※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助,詳情請點此

JSA的大人氣系列,「麵包課程第3彈」重磅推出!

日本サロネーゼ協会(JSA)於日本首次推出專為造型生甜甜圈™所設計的證照課程(最短2天可取得講師資格)。
此課程最短在2天之內即可學會目前海內外極具人氣、絢麗多彩又可愛的造型生甜甜圈™的技術。
說到甜甜圈的製作,大多數的人都會抱有「費時費工」、「需要有專業知識」、「製作方式困難」等刻板印象。
而JSA的造型生甜甜圈™講師證照課程,則是打破以往製作困難的印象,以『任誰都不易失敗,在家即可製作出美味又可愛的甜甜圈』為概念而開發,並期盼「造型生甜甜圈™」能作為孩子的點心或伴手禮等融入日常生活中。
※本課程使用手持電動攪拌器與食物調理機,簡單輕鬆製作甜甜圈!
※不需要烤箱。


  課程詳細內容

1堂『韓式麻花甜甜圈(2.5小時)

麻花甜甜圈麵團的製作方法 / 發酵方法 / 麻花的整型方法 / 麻花甜甜圈的油炸方法 / 糖霜的製作方法 / 糖霜的調色方法 / 糖霜的調味方法 / 焦糖糖霜的製作方法 / 螺旋擠花袋的製作方法 / 螺旋擠花袋的使用方法 / 糖霜的裝飾方法

學習在韓國非常受到歡迎,以具有嚼勁口感為特徵的「韓式麻花甜甜圈」的製作方法。以咖啡・草莓・焦糖3種口味的糖霜以及彩紅色的糖霜裝飾而成,色彩鮮艷又可愛的麻花甜甜圈,是一款非常適合送禮的生甜甜圈。


第2堂『Bomboloni義式爆漿甜甜圈』(2.5小時)

義式爆漿甜甜圈麵團的製作方法 / 發酵方法 / 義式爆漿甜甜圈的整型方法 / 義式爆漿甜甜圈的油炸方法 / 卡士達鮮奶油醬的製作方法 / 鮮奶油的裝法 / 鮮奶油的調色方法 / 鮮奶油的擠法(3種) / 裝飾方法

學習發源於義大利,在蓬鬆柔軟的外皮中填入豐富奶霜內餡的生甜甜圈「Bombolonii」的製作方法。
表面以2種顏色的鮮奶油做裝飾,完成品造型可愛,宛如時尚甜甜圈店內販賣的商品。

第3堂『QQ波堤甜甜圈』(1.5小時)

波堤甜甜圈麵團的製作方法 / 波堤甜甜圈的整型方法(2種) / 波堤甜甜圈的油炸方法 / 水果糖釉的製作方法(草莓・芒果) / 糖釉的裝飾方法 / 塑型巧克力的使用方法 / 塑型巧克力的調色方法 / 矽膠模的使用方法

學習在海外也大受歡迎,Q彈有嚼勁的口感令人上癮的「QQ波堤甜甜圈」的製作方法。
在表面披覆上擁有絕妙清爽酸味的草莓及芒果口味的光澤糖釉,並製作成花朵及花圈造型。

第4堂『Cronutt可頌甜甜圈』(3小時)

可頌甜甜圈麵團的製作方法 / 可頌甜甜圈麵團的折疊方法 / 可頌甜甜圈的整型方法 / 可頌甜甜圈的油炸方法 / 巧克力甘納許的製作方法 / 甘納許的披覆方法 / 甘納許的調色方法 / 玫瑰花的擠法 / 皺褶花的擠法 / 葉子的擠法 / 花朵的裝飾方法

學習發源於美國紐約,結合可頌麵包與甜甜圈,擁有濃郁奶油風味的「Cronutt」的製作方法。
表面使用甘納許進行披覆,並裝飾上以甘納許奶油霜擠出的花朵,造型十分別緻。

第5堂『巧克力甜甜圈』(2.5小時)

基本款甜甜圈麵團的製作方法 / 整型方法(3種) / 脆皮甜甜圈的油炸方法 / 巧克力的披覆方法 / 巧克力的調色方法 / 巧克力的拉線方法

學習受到大眾喜愛的基本款甜甜圈麵團的製作方法。
製作成環形甜甜圈、愛心、小熊等3種形狀,在表面淋上大量的巧克力,最後加上裝飾完成可愛的造型。

第6堂『畢業製作』(1小時)

製作原創設計的造型生甜甜圈™ / 規劃時間分配及製作程序

請使用課程中所學到的技術,試著設計並製作出獨一無二的造型生甜甜圈™。


(注意事項)

  • 這6堂課程,學員必須依照順序從第1堂開始上課。
  • 課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)
  • 第6堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元)
  • 年會費 900元
  • 完成認證手續後,會在4週左右發行講師證書(日後再認證的情況均不受理)
  • 成為講師的人,我們將給予一份禮物,包含自行授課用講義3份,以及講師說明手冊(免費)。