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裱花蛋糕講師證照課程®介紹 (6個作品・40種以上技巧)
- 課程時間：2小時 × 6堂，共12小時
- 報名費：38,580元
| 課程費 | 23,650元 | |
| 道具組 | 8,930元 | 材料・道具・課本費用 |
| 證照費 | 6,000元 | 附證書・自行授課用講義3份 |
- 年會費：900 元 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
日本JSA協會是日本首創裱花蛋糕資格認證的協會。
裱花蛋糕證照課程是使用以義式蛋白霜製作而成，具有柔軟輕盈口感的奶油霜，專門學習擠花技巧的講師培育課程。課程設計不但著重外觀的美感，對於美味的口感也十分講究。
此外，課程中也使用日本至今未見的原創造型花嘴，並學習具有立體感的花朵等各式擠花造型。
在短短的12小時之內，將會製作6款作品，並學會18種花朵・葉子的擠法，以及 40種以上製作裱花蛋糕必備的技巧。
課程詳細內容
第1堂『聖誕花環』
- 花環
- 松果
- 覆盆子
- 冬果
- 棉花
此堂課將會從義式蛋白霜到奶油霜的製作方法(有教學示範)・蛋糕的組裝技巧・具有立體感的花朵擺放技巧等，從基本開始循序漸進的學習。
第2堂『春天花束』
- 鬱金香
- 油菜花
- 葉子
此堂課將學習如何擠出具有高度的鬱金香，以及在蛋糕上和諧地組合出花束形狀的方法。
第3堂『婚禮』
- 香水百合
- 海芋
- 常春藤
此堂課將學習如何擠出具有立體感的香水百合與海芋，並製作出象徵婚禮捧花的蛋糕。
第4堂『森林花園』
- 牡丹
- 芍藥
- 繡球花
此堂課將製作帶有木紋質感的蛋糕本體，並在表面裝飾上雅致的大型花朵。
第5堂『古典玫瑰』
- 英倫玫瑰
- 玫瑰
- 花蕾
- 葉子
此堂課將掌握帶有古典風的蛋糕本體以及復古色系的玫瑰花與花蕾的製作技巧，並學習如何呈現美麗新月形的裝飾訣竅。
第6堂『畢業製作』
最後一堂課將融合運用前五堂課所學到的技術，自行設計及製作出一個原創設計的裱花蛋糕。
(注意事項)
- 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
- 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元、年會費 900元)
- 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。