※此課程是針對已成為JSA糖霜餅乾認證講師所開設的課程。
尚未成為JSA認證講師者，請先參加「糖霜餅乾講師證照課程」。
開課資訊
協會課程北中南不定期舉辦，更多活動資訊僅提供給官方 LINE 好友。欲了解課程內容或預約方式，請私訊加入官方 LINE 好友詢問。
糖霜餅乾拉線專科講師證照課程 課程介紹
- 課程時間：課程總時數約12小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
- 結業證明：另外計費
※課程報名時可選擇是否申請結業證明。課程結束後即無法受理申請，敬請見諒。
所謂糖霜拉線(piping)是使用糖霜或巧克力等在蛋糕或餅乾上畫出線條或圖案。
糖霜拉線(piping)為糖霜餅乾製作中不可或缺，被認為是最為重要的其中㇐項技巧。
毫不誇張地說，糖霜餅乾的品質好壞，取決於Piping工藝的技術。
Piping工藝需要花費時間練習才得以進步。然而，這項技術的深奧難以掌握正為其樂趣所在，使全世界的糖霜藝術家深深著迷。
參加拉線專科課程不僅可以提高Piping技術，還能一口氣拓展知識和技術的多樣化，使製作出來的糖霜餅乾品質更為提升。
此課程除了在英國所學糖藝的傳統技術之外，也向在世界各國糖霜藝術家所參加的比賽中獲得無數獎項的Anikó Vargáné Orbán 取經，甚至加入了遠赴匈牙利所學的最新技術，是唯有JSA 才得以實現，日本首創專門學習糖霜拉線(piping)的課程。
課程內容
掌握拉線技巧作品 示意圖（Line Work）
徹底學習可拉出漂亮且滑順線條的基本技巧。
使用花嘴練習繪製出漂亮的線條。
學習懸浮吊線(floating extension)的技法。
學習3 種線條堆疊(stack line)的技法，並製作出纖細立體的鈴蘭及玫瑰花。
掌握立體浮雕技巧作品 示意圖（Pressure Piping）
掌握在立體浮雕中被認為是最困難的天使造型的擠法。
可製作出連身體的凹凸以及指尖・腳掌都栩栩如生的優雅的天使。
利用立體浮雕的技法製作出逼真且立體的玫瑰花。
學習2 種鏡框餅乾的技法。
重疊拉線作品 示意圖（Over Piping）
使用2 種花嘴學習螺旋狀(scroll)的擠法。
學習基本的S 型螺旋狀、C 型螺旋狀、桶型螺旋狀、滾珠飾邊(Running Beads)。
藉由3 種螺旋狀的組合、重疊，製作出具有立體感的作品。
學習將纖細的線條如交錯編織般繪製出格子狀。
立體拉線（3D Pipng）～馬車～作品 示意圖
利用糖霜製作出立體優雅的馬車。
學習紙模的製作方法。
學習完美的填色方法。
學習鏤空圖騰的擠法，以及使立體作品不易損壞的完美曲線的繪製練習。
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 專科講師證照課程主要提供日本和菓子藝術專業技術的進階研習與認證。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 專科講師證照考試將擇日舉行，需繳考試費用並於合格後繳交專科講師證照費，並可開設協會認證的進修課程。
- 課程修畢後可申請結業證明(另外計費)。取得結業證明後即可活用所學技術於開設單堂課程及販售商品。
課程建議對象
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對糖霜餅乾有濃厚興趣，想深入了解與製作精緻作品的人
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希望學習傳統糖霜技術與流行裝飾技巧的人
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喜歡挑戰創意設計，想嘗試不同風格作品的人
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希望提升糖霜餅乾專業知識與製作技巧的人
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想拓展糖霜餅乾設計與製作的可能性的人
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對日本糖霜餅乾技術感興趣並希望探索更高層次技巧的人
參加資格
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已完成JSA糖霜餅乾講師證照課程並通過畢業檢定
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為協會有效會員
如何成為JSA拉線專科講師
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完成本課程研習（共4堂，12小時）
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若需要，協會可提供結業證書費用另計。（僅證明課程完成）
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參加拉線專科講師考試，費用另計。（擇日舉行）
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考試合格後並完成認證，即可成為拉線專科認證講師，並進行相關協會認可活動