開課資訊
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JSA棒棒糖蛋糕講師證照課程介紹 (17個作品・50種以上技巧)
- 課程時間：課程總時數約12小時，通常分為兩天完成
- 活動費用：私訊了解
- 年會費：第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
此課程是由目前在日本已經培育10000名以上講師的日本salonaise烘焙協會所開發，專門培育棒棒糖蛋糕講師的教育課程。
不用說擁有可愛的外表，尺寸大小容易入口且攜帶方便、不須切開即能一口吃下的棒棒糖蛋糕，在小孩之間享有超高人氣。
由於只要學會基礎的技巧，便能運用自如的做出各式各樣的設計，在萬聖節或聖誕節、情人節或生日等各種活動中，無庸置疑的一定能成為最矚目的焦點！！
而且最重要的是，JSA是在『追求美味』的基礎上開發出此課程。在JSA棒棒糖蛋糕講師證照課程中，不僅6堂課的作品全部都是不同的口味，更使用減糖配方，製作出無論是大人或小孩都很喜歡的風味及口感。
從協會剛成立的時候開始，開發課程的日本老師就持續不斷的向有在販售棒棒糖蛋糕，或是有出版棒棒糖蛋糕書籍等等，世界中著名的老師們學習製作棒棒糖蛋糕的技術與知識。
雖然由於不同國家其環境以及使用的材料有所不同，回到日本之後要重現在國外學習時所製作出的作品非常困難，在研發上耗費多年的時間，但最終總算開發出僅使用日本市售的材料便可製作出既美味又漂亮的棒棒糖蛋糕的課程。
此外，雖然源自於美國的棒棒糖蛋糕(cake pops)，現今在全世界已為極具人氣的裝飾甜點，但在日本可學習的教室仍少之又少，因此我們由衷希望能與未來即將成為講師的各位一同宣揚製作棒棒糖蛋糕的樂趣，並如同糖霜餅乾一般，在日本不斷地蔓延扎根。
棒棒糖蛋糕講師證照課程的內容規劃非常完善，在12小時的課程之中，可藉由製作出17個作品學到50種以上的技巧。
課程的編排從適合棒棒糖蛋糕的麵團製作方法、造型方法、巧克力的調色方法、如何光滑的批覆巧克力的方法…等等基礎的內容開始，進而挑戰形狀複雜的棒棒糖蛋糕製作、圖案繪製技巧、披覆多層巧克力的方法，可獲得廣泛且深入的學習。
課程內容
『基礎的棒棒糖蛋糕作品 示意圖』起司蛋糕風味
在此堂課中會確實的學習適合棒棒糖蛋糕的麵團製作方法（僅口頭説明）・將麵團揉圓的方法・棒棒糖棍的插入方式・巧克力的使用方法・調色方法・巧克力的披覆方法・塑形巧克力的使用方法・裝飾配件的黏貼方法…等等，棒棒糖蛋糕的基礎知識與技巧。
『午後時光作品 示意圖』巧克力風味
學習金彩描繪的方法、滴落蛋糕的製作方法、雙層的巧克力披覆方法、凹凸質感的呈現方法
- 茶壺
- 茶杯
- 杯子蛋糕
『兒童派對作品 示意圖』草莓風味
條紋圖案的巧克力披覆方法(2種)、高低差的呈現方式
- 派對帽
- 禮物盒
- 熱氣球
『流行服飾作品 示意圖』咖啡風味
使用工具塑形的方法、菱格紋的呈現方法、圖案繪製的方法、文字的描寫方法
- 運動鞋
- 波士頓包
- T恤
『嬰兒用品作品 示意圖』楓糖風味
3等份的巧克力披覆方法、立體作品的製作方法、羽毛的描繪方法
- 小兔子
- 小球
- 橡皮小鴨
『原創作品分享 示意圖』鹽味焦糖風味
融合運用前五堂課所學到的技巧，製作出2個原創設計的棒棒糖蛋糕。
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 課程結束後，如為協會會員或完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送至手中。同時，完成課程的學員可進一步了解協會提供的講師資源與專業培訓資訊。
- 課程結束後，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。