開課資訊
協會課程北中南不定期舉辦，更多活動資訊僅提供給官方 LINE 好友。欲了解課程內容或預約方式，請私訊加入官方 LINE 好友詢問。
刮刀花糖霜®餅乾講師證照課程介紹 (4個作品・40種以上技巧)
- 課程時間：課程總時數約7.5小時，通常分為兩天完成 ※最短1天可完成！
- 活動費用：私訊了解
- 年會費：第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
日本JSA協會是日本首創刮刀花糖霜餅乾資格認證的協會。抱持著「要為糖霜餅乾業界掀起一股嶄新的風潮」、「想讓日本的糖霜餅乾產業更進化！」如此熾熱的想法，企劃出世界前所未見、全新類型的「刮刀花糖霜餅乾講師證照課程」，並持續受到世界各地的糖霜餅乾藝術家及蛋糕裝飾設計師的矚目，話題熱度持續燃燒。
此課程將會學習適合用來進行刮刀花製作的糖霜作法・油畫刀的使用方式、以及共計16種的花朵及葉子的繪畫方法。
由於課程內容安排從糖霜的基礎知識・餅乾的製作方式・糖霜的調色方法等糖霜製作的基本技巧開始學習，即使是糖霜初學者也可以放心地參加此課程。
此外，由於此課程是藉由製作出典雅又不失時髦的作品，徹底掌握從基礎到造型變化等40種以上製作刮刀花糖霜餅乾所需技術的系統教學課程，學成之後能展現出無限的造型創意。
只要學會刮刀花糖霜餅乾製作，不僅可以開設教室，還能將作品拿來送禮、透過網路販售，甚至在活動上陳列擺設等，各式各樣您沒想到的活用方法。
何謂刮刀花糖霜餅乾？
目前在台灣裝飾蛋糕界引起一股新風潮的刮刀花裝飾技法，又名雕塑畫(sculpture painting) ，本為源自於俄羅斯的一種裝飾技術，將石膏裝飾所使用到的材料藉由油畫刀製作出宛如雕刻般優美的3D立體花朵後，裝飾在時鐘、鏡子或牆壁等地方的技術。
在國外有許多甜點設計藝術家將此技術應用在奶油土裱花、豆沙裱花…等的製作上，在台灣則多見翻譯為「刮刀花」、「美工刀花」、「Knife flower」、「painting flower」等。
而JSA則是首創將此種刮刀花(sculpture painting)的技術運用在糖霜餅乾上，並開發出系統性的證照課程。在課程中會藉由調配出適合用來進行刮刀花製作的糖霜以及學習油畫刀的使用方法，製作出前所未見層次分明具有立體感、宛如一幅畫作的糖霜餅乾。
課程內容
『油畫花卉風格餅乾作品 示意圖』
課堂中將從關於刮刀花藝術糖霜餅乾的製作、以及道具的使用方法等基礎知識開始扎實的學習。
此堂課會學習適合用來進行刮刀花製作的糖霜作法（硬度的辨別）・調色方法等，並製作出3塊油畫花卉風格餅乾。
- 糖霜的製作方式・調色方法
- 油畫風格餅乾的製作方法
- 油畫刀的使用方式
- 茉莉花（正面・側面・葉子）的繪畫方法
- 三色堇（正面・側面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 鬱金香（正面・葉子）的繪畫方法
『花環餅乾作品 示意圖』
藉由學習花瓣及葉子立體呈現的方法，可表現出栩栩如生的花朵。
此堂課會學習8種花朵及葉子的繪畫方法，製作出具有立體感且別緻的花環餅乾。
- 花朵及葉子立體呈現的方法
- 薰衣草的繪畫方法
- 彩冠花（正面・側面・葉子）的繪畫方法
- 芍藥（正面・側面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 罌粟（正面・側面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 鐵線蕨的繪畫方法
『3D立體古典玫瑰餅乾作品 示意圖』
學習3D立體花瓣的繪畫方法。
在裂紋效果餅乾上繪畫出具有立體感，宛如浮出在餅乾上的典雅玫瑰花。
- 裂紋效果餅乾的製作方法
- 3D立體花瓣的繪畫方法
- 玫瑰（正面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 上粉的方法
『原創作品分享～將設計能力發揮極致～作品 示意圖』
融合運用前三堂所學到的刮刀花糖霜繪畫技巧，完成原創設計的花朵餅乾。
此堂課不僅可做為前三堂課的複習，同時也是為了讓學生能夠習得身為講師不可或缺的設計能力以及規劃能力所特別安排的。
學員在課程中將製作完整作品，展現所學技巧與創意設計。
課程結束後，可進一步了解講師培訓與專業發展資訊。
(注意事項)
- 透過循序漸進學習。
- 為了讓課程順利進行，報名前請先確認自己的時間安排。如遇特殊情況需調整上課日期，歡迎提前與我們聯繫，我們將協助協調。
- 課程結束後，如為協會會員或完成年會費相關手續者將獲得本協會講師認證結業證明，約四週內寄送至手中。同時，完成課程的學員可進一步了解協會提供的講師資源與專業培訓資訊。
- 課程結束後，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。