造型裝飾蛋糕講師證照課程(Party Decoration Cake)

  造型裝飾蛋糕證照課程介紹

  • 共6堂13.5小時
  • 課程費用:24,300元 
  • 所需材料・道具・課本費用另計:10,000元 
  • 證照費用:6,000元 (附證書・自行授課用講義3份)
  • 年會費:900 元 (第1年依入會月份按月酌收,現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)

※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助,詳情請點此

「造型裝飾蛋糕講師證照課程」為JSA首次在日本專為造型裝飾蛋糕所開發的證照課程,最短於2天之內(13.5小時)即可學會製作造型裝飾蛋糕所需的技巧。

由於課程會從蛋糕的抹面方法・奶油霜的擠法・插圖轉印方法・在蛋糕上呈現立體造型裝飾的方法・裝飾配件的製作方法等,從裝飾的基礎開始到應用方法扎實且有系統的學習,即使是初學者也能製作出媲美蛋糕店的造型裝飾蛋糕。

只要將造型裝飾蛋糕結合糖霜餅乾・馬卡龍・棒棒糖蛋糕等甜點,即可完成非常吸睛的派對餐桌,並在各式節慶活動當中成為最矚目的焦點。

此外,在JSA造型裝飾蛋糕講師證照課程中所開發出的作品,不僅外觀可愛也講究其美味。

而在課程中配合蛋糕的裝飾方法分別運用2款不同種類的奶油霜, 甚至6堂課都使用不同口味來呈現,可說是減糖美味、造型可愛,極具魅力的造型裝飾蛋糕。

近年在日本及台灣,親手製作可愛造型裝飾蛋糕的人不斷增加,因此我們衷心盼望能與即將成位講師的各位一同將製作『造型裝飾蛋糕』的樂趣傳達給更多人知道。


  課程詳細內容

1堂『獨角獸蛋糕〜覆盆子奶油霜〜 (2小時)

白巧克力奶油霜的製作方法 / 基本的抹面方法 / 插圖 (JSA原創角色) 的轉印方法 / 3種塗滿的方法 / 貝殼狀擠法

此堂課將學習基本的裝飾技巧,以及將插圖轉印在裝飾蛋糕表面的方法・3種塗滿的方法。讓我們使用JSA原創的獨角獸插圖,一起製作夢幻可愛的造型裝飾蛋糕吧!

2堂『復活節兔子蛋糕〜草莓&奶油霜〜 (2小時)

玫瑰花擠法 / 葉子擠法 / 塑型巧克力的調色・塑型方法

此堂課將製作以繁花圍繞,既可愛又立體的復活節兔子蛋糕。只要改變一下設計,就能隨意製作出貓咪、獨角獸等各式動物造型的作品!


3堂『生日蛋糕〜藍莓奶油霜〜 (2.5小時)

蛋糕的烤法 / 香草奶油霜的製作方法 / 香草奶油霜的調色方法 / 條紋狀的抹面方法 / 滴落蛋糕的製作方法 / 加入文字的方法 /馬林糖的製作方法 / 棒棒糖製作方法 / 立體的配件裝飾方法 / 皇冠的製作方法

此堂課將學習條紋狀的抹面方法,以及自製糖果與馬林糖・加入文字・立體造型裝飾的方法等,並製作出充滿大人可愛感的生日蛋糕。


4堂『人偶蛋糕〜櫻桃&奶油霜〜 (2.5小時)

巧克力的調色方法 / 插圖 (JSA原創角色) 的轉印方法 / 巧克力裝飾片的製作方法 / 半圓形蛋糕的抹面方法 / 裙邊的擠法 /人偶蛋糕的組裝方法 / 上粉的方法
此堂課將學習小朋友最嚮往的「人偶蛋糕」的製作方法。只要學會巧克力裝飾片的製作方法,就能在生日蛋糕的製作上大展身手!

5堂『3D立體泰迪熊蛋糕〜雙重巧克力奶油霜〜 (2.5小時)

巧克力奶油霜的製作方法 / 3D立體蛋糕各部位的製作方法 / 3D立體蛋糕的組裝方法 / 3D立體蛋糕的裝飾方法

此堂課將學習從360度任何角度看起都很可愛的3D立體蛋糕的製作方法。透過這堂課的學習,就能親手製作出連蛋糕店都沒有販賣,既精緻又可愛的3D立體蛋糕。

第6堂『畢業製作〜焦糖奶油霜〜』 (2小時)

製作原創設計蛋糕的能力 / 開課時不可或缺的時間分配及流程安排的能力

請試著運用課程中所學的技術,自行設計及製作出獨一無二的造型裝飾蛋糕。


(注意事項)

  • 這6堂課程,學員必須依照順序從第1堂開始上課。
  • 課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)
  • 第6堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元、年會費 900元)
  • 當認證手續完成後,會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
  • 成為講師的人,我們將給予一份禮物,包含自行授課用講義3份,以及講師說明手冊(免費)。