課程報名
(高雄場) 5/13(一)~5/14(二) 請點此報名
※若是時間上無法配合，協會也可視情況協調本部講師追加開課日程；請點下方+協會LINE好友。
造型可頌麵包&丹麥麵包講師證照課程介紹 (10款作品，35種以上技巧)
- 課程時間：5堂課 (共13小時)
- 報名費：38,650元 (包含以下)
| 課程費 | 23,650元 | |
| 道具組 | 9,000元 | 含材料・道具・課本費用 |
| 證照費 | 6,000元 | 附證書・自行授課用講義3份 |
- 年會費：900 元 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助，詳情請點此
繼造型插畫麵包證照課程，麵包課程第2彈！！
這一次日本JSA協會推出日本首次以造型可頌麵包&丹麥麵包為主題的證照課程(最短2天內可取得資格)。
可頌麵包・丹麥麵包是以麵團與奶油層層堆疊製作而成，並以酥脆口感為特色的一種麵包。
此課程最短可在2天之內(13小時)學會目前海外最具話題性，色彩繽紛的造型可頌麵包&丹麥麵包製作技術。
在13小時之中，藉由製作10種造型可頌麵包&丹麥麵包的作品，以及學習35種以上的技術，除了雙色可頌麵包及丹麥吐司、螺旋奶油麵包之外，還可學習前所未見、高藝術性造型設計的丹麥麵包。
課程中將學習與以往的製作方法大相逕庭，需花長時間的奶油折疊程序，僅使用數分鐘即可完成的驚人技法。此課程以在一般家庭即能製作出宛如麵包店商品般風味，道地的可頌麵包與丹麥麵包為目標所開發而成。
只需要一個攪拌盆就可簡單手揉麵團的可頌麵包&丹麥麵包麵團的製作方法，無論是初學者或有經驗者都能享受製作麵包的樂趣。
課程詳細內容
Lesson1『雙色可頌麵包&巧克力可頌』（3小時）
基本可頌麵團的製作方法 / 發酵方法 / 奶油的折疊與擀壓方法 / 麵團的染色方法 / 麵團的調味方法 / 折疊方法 / 雙色的塑型方法 / 可頌麵包的塑型方法 / 巧克力可頌的塑型方法 / 烘烤方法 / 烘烤後光澤呈現的方法
使用與一般可頌麵團製作方法不同的新製法，學習短時間的揉捏方法與簡單的奶油折疊方法，以及目前具話題性的雙色可頌麵包&巧克力可頌的製作方法。
課堂中將製作覆盆子口味的可頌麵包，以及抹茶&白巧克力口味的巧克力可頌各3個。
Lesson2『螺旋奶油麵包&香腸可頌麵包』（3小時）
基本螺旋麵包(Krone)麵團的製作方法 / 彩虹螺旋奶油麵包的染色方法(2種）/ 螺旋奶油麵包的塑型方法 / 香腸可頌麵包的塑型方法 / 卡士達醬的製作方法
使用一種麵團製作出滿滿卡士達醬的螺旋奶油麵包，以及香腸可頌麵包。
課堂中可學習以稍微硬脆口感為特色的麵團製作方法，以及2種染色方法・塑型技巧。
Lesson3『雙莓果丹麥吐司』（3小時）
丹麥吐司麵團的製作方法 / 草莓餡片的製作方法 / 2種麵團的折疊方法 / 丹麥吐司的塑型方法
使用草莓口味的麵團與自製的草莓餡片，以及擁有滿滿蔓越莓的丹麥吐司。風味濃郁，宛如陳列於麵包店中道地的丹麥吐司。
透過學習餡片的製作方法，便可烤出各種不同口味的丹麥吐司。
Lesson4『造型丹麥麵包™』（2.5小時）
造型丹麥麵包麵團的製作方法 / 花紋用麵團的製作方法 / 條紋的製作方法 / 豹紋的製作方法 / 玫瑰花的塑型方法 / 起司餡片的製作方法
學習蝴蝶結、條紋、玫瑰花等3種造型丹麥麵包的製作方法。
充滿JSA風格可愛設計的造型丹麥麵包™，是送禮或與其他教室做出差異化的絕佳選擇。只要學會製作技巧，便能隨意變化出不同花樣與形狀的造型丹麥麵包。
Lesson5『畢業製作』（1.5小時）
製作原創設計的造型丹麥麵包™（2個）/ 規劃時間分配與製作程序
請運用課程中所學到的技術，試著設計並製作出獨一無二的造型丹麥麵包吧！
(注意事項)
- 這5堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。
- 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。）
- 第5堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續(證照費用 含稅 6,000 元、年會費 900元)
- 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理)
- 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。