馬卡龍藝術講師認證課程(Macaron Art)

 課程報名意願登記(台灣本部)

目前台灣本部近期內未有開課計畫,若您想參加此課程可以填寫下方表單
若有開課會立即聯絡您。

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  馬卡龍藝術講師認證課程詳細內容 ( 16個作品・30種技巧 )

  • 2小時×6堂 總費用待補 (課程費用 籌備中 、材料・道具・課本費用 另計 籌備中 )
  • 認證費用  含稅 6,000元 (附認證書、自行授課用食譜3份)
  • 年會費  900元

此課程是由目前在日本已經培育9000多名講師的日本salonaise烘焙協會所開發,專門培育馬卡龍藝術講師的特別企畫。

馬卡龍藝術講師認證課程讓你即使身在台灣,也能取得在日本很熱門的講師資格。

課程規劃非常完善,在短短的12小時之內,學員們將會藉由製作16種作品,學到30種以上的技術。

我們獨自研究開發出此種可做出至今尚未見過的可愛造型設計的馬卡龍製作技巧,並將這獨具設計感的馬卡龍取名為「馬卡龍藝術」。

在此課程中會藉由使用馬卡龍預拌粉,從基礎開始扎實的學習如何做出可口、任誰都不會失敗的馬卡龍。同時講師也會指導大家由淺入深、循序漸進的學會30種以上的技術及做出16種不同的作品。

藉由4種不同麵的搭配所做出來的馬卡龍,竟然可以這麼有藝術感!

馬卡龍藝術課程的優點是,即使是初學者或不太擅長做蛋糕的朋友也能像是在玩手工藝一樣樂在其中,輕鬆地學會並做出可愛又美味的馬卡龍。

所謂的馬卡龍藝術(Macaron Art),就是活用在製作糖霜餅乾時學會的設計能力與技術,將造型馬卡龍裝飾在裱花蛋糕或裝飾杯子蛋糕上,使作品的可愛度大幅提升。

請務必試著踏出一步,和我們一同探索馬卡龍藝術的世界,製作可愛又美味的作品。

 


Lesson1 『馬卡龍塔』

 

【學習內容】

學習關於馬卡龍基礎知識・基本麵糰的製作方法・著色的方法・圓形的擠法・高塔基底的作法・高塔的組裝方法等。

無論是基底或馬卡龍本身都可食用的迷你馬卡龍塔可愛到足以成為派對上的焦點。


Lesson2 『水果造型馬卡龍  檸檬奶油霜』

 

活用馬卡龍特有的圓滾、飽滿,可愛外型的特性,製作成水果切面的馬卡龍。經由不同造型變化,可以做出多種不同水果造型的馬卡龍喔!

  • 奇異果
  • 橘子
  • 蘋果

【學習內容】

  • 利用馬卡龍麵糊製作出濕性拉花圖案的方法 マカロン生地での馴染み模様の作り方
  • 顏色的繪畫方法 カラーペイントの方法
  • 食用色素筆的使用方法 フードペンの使い方
  • 奶油霜的作法(檸檬口味) クリームの作り方(レモン味)

Lesson3 『奇幻世界  草莓奶油霜』

 

利用可愛的馬卡龍造型作品,完美演繹出女孩們很喜歡的童話故事般的世界觀。在一個小巧可愛的馬卡龍中透過數種顏色的組合、圖案的描繪製作而成的作品,簡直像是一件藝術品。

  • 氣球
  • 彩虹
  • 獨角獸

【學習內容】

  • 用馬卡龍麵糊製作出绗棉樣式的2種方法
  • 用馬卡龍麵糊擠花的方法
  • 珍珠粉的使用方法
  • 奶油霜的作法(草莓口味)

Lesson4 『同樂會  抹茶奶油霜』

 

將慶生會或派對上經常出現的單品製作成造型馬卡龍。把馬卡龍做成插在蛋糕上的蠟燭造型,是不是非常棒呢?不論是做成蠟燭還是派對帽,甚至將馬卡龍裝飾在杯子蛋糕上也都很可愛呢。

  • 杯子蛋糕
  • 蠟燭
  • 派對帽

【學習內容】

  • 花嘴擠花技巧
  • 彩色糖球的使用方法
  • 奶油霜的作法(抹茶口味)

Lesson5 『茶具組  伯爵茶奶油霜』

 

只要學會大型作品及立體作品的製作方法,就能製作出不只具有故事性,且很有藝術感、充滿原創性的作品。

  • 餐墊
  • 茶杯&茶托
  • 茶壺

【學習內容】

  • 大型作品的製作方法
  • 立體作品的製作方法
  • 奶油霜的作法(伯爵茶口味)

Lesson6 『畢業製作  香草奶油霜』

 

將前幾堂課所學到的技法融合自身的感性,創作出具有原創性的馬卡龍藝術作品。


(注意事項)

  • 這6堂課程,學員必須依照順序從第一堂開始上課,我們會確認每堂課是否確實出席。
  • 第6堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續(認證費用 含稅 6,000 元)
  • 年會費 含稅 900元
  • 當認證手續完成後,會在4週內以郵寄的方式寄出講師認證書(日後再認證的情況均不受理)。