裱花蛋糕講師認證課程(Flower Cake)

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由於目前台灣本部近期內未有開課計畫,若您想參加此課程可以填寫下方表單
若有開課會立即聯絡您。

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  裱花蛋糕講師認證課程詳細內容 ( 6個作品・40種技巧 )

此課程是由在日本已經培育7000多名講師的日本salonaise烘焙協會所開發,專門培育裱花蛋糕講師的特別企畫。
裱花蛋糕講師認證課程讓你即使身在台灣,也能取得在日本很熱門的講師資格。

  • 2小時 × 6堂 總費用待補 ( 課程費用 含稅 23,400元、所需材料・道具・課本費用 另計 籌備中 )
  • 認證費用 含稅 6,000元 ( 認證書・自行授課用食譜3份 )
  • 年會費 900元

在短短的12小時之內,你將會藉由製作6種作品(18種花朵以及葉子的擠法)學到40種不同的技術。

課程使用創始於韓國的奶油霜技術,搭配日本可愛且優雅的品味,是日本salonaise烘焙協會所獨創之基礎、應用兼具的裱花蛋糕課程。


第一堂『聖誕花環』

  • 花環
  • 松果
  • 覆盆子
  • 冬果
  • 棉花

義式蛋白霜到奶油霜的作法(有教學示範)‧蛋糕的組合技巧‧立體花的花朵擺放設計等,將會從基本開始循序漸進的學習。


第二堂『春天花束』

 

  • 鬱金香
  • 油菜花
  • 葉子

學習擠出帶有高度的鬱金香,並學習如何在蛋糕上和諧地組合出花束形狀。


第三堂『婚禮』

 

  • 香水百合
  • 海芋
  • 常春藤

學習如何擠出立體狀的香水百合、海芋,以及做出帶有婚禮捧花印象的蛋糕。


第四堂『森林花園』

 

  • 牡丹
  • 芍藥
  • 繡球花

先學習做出木頭紋路的蛋糕本體,並在上面用雅致的大型花朵裝飾。


第五堂『古典玫瑰』

 

  • 英國玫瑰
  • 玫瑰
  • 花蕾
  • 葉子

掌握帶有古典風的蛋糕本體以及復古色系玫瑰花與花蕾的製作技巧,並且學習如何利用雅致的新月形裝飾技巧來點綴蛋糕。


第六堂『畢業製作』

 

融合運用前五堂所學到的技術,製作一個自己獨創的裱花蛋糕。


(注意事項)

  • 全6次課程,學員必須依照順序從第一堂開始上課,我們會確認每一堂的出席。
  • 第六堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續(認證費用 含稅 6,000 元 )
  • 年會費 900元
  • 當認證手續完成後,會在4週內發送講師認證書。