裝飾杯子蛋糕講師認證課程(Decorating Cupcake)

  課程報名意願登記(台灣本部)

由於目前台灣本部近期內未有開課計畫,若您想參加此課程可以填寫下方表單
若有開課會立即聯絡您。

點此填寫報名意願登記表

  裝飾杯子蛋糕講師認證課程詳細內容 ( 13個作品・57種技巧 )

  • 2小時 × 6堂:總費用待補 (課程費用 含稅 23,400元、所需材料・道具・課本費用另計 籌備中)
  • 認證費用 含稅 6,000元 ( 認證書・自行授課用食譜3份 )
  • 年會費 900元

這個課程是由目前在日本已經培育9000多名講師的日本salonaise烘焙協會所開發,專門培育裝飾杯子蛋糕講師的特別企畫。

裝飾杯子蛋糕講師認證課程讓你即使身在台灣,也能取得在日本很熱門的講師資格。

課程規劃非常完善,在短短的12小時之內,學員們將會藉由製作各種不同風格的13種作品(包含畢業製作),學到50種以上的技術,讓大家能夠一次就學到製作裝飾杯子蛋糕所必備的廣泛技術。

在此課程中除了基本的技術之外,另外像是如何利用翻糖披覆或做出立體造型、擠花、奶油霜裝飾…等等,光是看書自學不易的內容,我們都會確實依序一個個學習。

然後,在第6堂的課程時,會運用所學到的50種以上的技術,利用翻糖披覆、立體造型等技巧做出原創的杯子蛋糕來做為畢業檢定考試。

在課程之中我們安排讓學員練習作出可愛的・有型的・女孩風・典雅的…等等各式風格的作品。正因為這種訓練方式讓學員日後能輕鬆駕馭任何風格,不被侷限在特定範圍的作品之中。

 


裝飾杯子蛋糕講師認證課程【第1堂】

 

主題『婚禮~帶來幸福的藍色物品something blue~』

將藍色(something blue)作為此作品的主色,並將婚禮的印象鑲嵌在作品的設計中。

~學習表面披覆技術・花飾的製作~

【學習內容】

  • 吃起來很美味!最適合拿來裝飾的杯子蛋糕的做法(只進行口頭上說明,課程中不會進行杯子蛋糕本體的製作)。
  • 翻糖的操作方法
  • 翻糖的染色方法
  • 表面的調整及黏合方法
  • 立體翻糖披覆方法(3種)
  • 基本道具的使用方法(3種)
  • 花飾的製作方法(3種)
  • 花紋的裝飾方法
  • 取型模具的使用方法
  • 小配件的組合方法

裝飾杯子蛋糕講師認證課程【第2堂】

 

主題『產前派對Baby shower』

非常適合拿來送禮的嬰兒物品設計

~學習杯子蛋糕頂部裝飾(立體)~

【學習內容】

  • 毛毯的披覆方式
  • 翻糖的立體造型
  • 翻糖的組合方式
  • 花紋的裝飾方法
  • 糖霜的基礎

裝飾杯子蛋糕講師認證課程【第3堂】

 

主題『雛菊&鳥籠』

利用杯子蛋糕的形狀特色,製作出鳥籠。

~學習翻糖的曲面覆蓋方式~

【學習內容】

  • 翻糖的操作方法
  • 全面覆蓋方法(2種)
  • 表面的調整方法
  • 鳥籠形狀的製作方法
  • 黏合方法

裝飾杯子蛋糕講師認證課程【第4堂】

 

主題『花花世界 Garden Flower』

利用各式各樣的花嘴,製作出可愛小巧的花朵。

~學習擠花技巧(4種)~

【學習內容】

  • 認識花嘴的特徵
  • 花蕊的製作方式
  • 雛菊
  • 玫瑰
  • 大麗菊
  • 奶油霜(白油Shortening cream使用)的做法
  • 2種顏色的擠法

裝飾杯子蛋糕講師認證課程【第5堂】

 

主題『公主』

充分的應用公主的形象作出可愛的洋裝杯子蛋糕

~學習製作公主人偶(2種)~

【學習內容】

  • 洋裝杯子蛋糕本體的製作方法
  • 利用奶油霜進行覆蓋
  • 花嘴擠花(4種)

裝飾杯子蛋糕講師認證課程【第6堂】

 

『畢業製作』

~技術的確認以及學習時間的分配~畢業檢定考試

用自己喜歡的顏色・設計來覆蓋杯子蛋糕以及裝飾蛋糕頂部。


(注意事項)

  • 這6堂課程,學員必須依照順序從第一堂開始上課。
  • 課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)
  • 第6堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續(認證費用 含稅 6,000 元 )
  • 年會費 900元
  • 當認證手續完成後,會在4週內以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師認證書 (日後再認證的情況均不受理)
  • 成為講師的人,我們將給予講師說明手冊(免費)作為禮物。